Tag Archives: Brauen

Weizenbier

Posted on March 15, 2011 by admin

Für das Weizenbier existieren vielfältige Namen, es ist unter den Bezeichnungen Weißbier, Hefeweizen, Kristallweizen, Hefe, Weißes, Weiße oder Weizen im Handel. Das obergärige alkoholhaltige Getränk erfreut sich großer Beliebtheit. In Deutschland muss das Weizenbier mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz gebraut … Continue reading →

Posted in Obergäriges Bier | Tagged , | Comments Off

Stout

Posted on March 15, 2011 by admin

Das Stout zählt zu den obergärigen Biersorten. Für das Brauen wird stark geröstetes Gerstenmalz bzw. die sogenannte Röstgerste verwendet. Hierbei lässt man entspelzte Gerste (ohne Kornhülle) 1 – 2 Tage in Wasser quellen. Durch den einsetzenden Keimvorgang entsteht unlösliche Stärke, … Continue reading →

Posted in Obergäriges Bier | Tagged , | Comments Off

Deutsches Reinheitsgebot

Posted on March 15, 2011 by admin

Das Deutsche Reinheitsgebot schreibt für die Herstellung von Bier spezielle Regeln vor und ist sehr eng mit der deutschen Geschichte verbunden. Das Gebot gilt als älteste lebensmittelrechtliche Vorschrift der Welt, die auch heute noch bestand hat. Ursprünglich wurde das Reinheitsgebot … Continue reading →

Posted in Allgemeines | Tagged , , , | Comments Off